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餐厨废弃物有一定的经济价值，其中含有大量的蛋白质可以作为动物饲料的原料，废弃食用油脂也可以回收利用成为生物柴油;另一方面，餐厨废弃物中也含有大量的有毒有害物质，如果不经处理直接将餐厨垃圾用来饲喂动物或者直接将废弃食用油脂回流到餐桌，将对饲喂的动物及食用这些动物肉品或油品的人群产生巨大的危害。因此厨余垃圾处理机处理餐厨废弃物非常有必要。
厨余垃圾处理机性能特点
1、高温发酵处理技术：高温处理可将厨余废弃物中的大肠杆菌、蛔虫卵等有害菌予以全部杀灭。
2、设备的加热方式多样，可节能环保：常用的加热方式有电热带加热，电热棒加热（开水或导热油），也可以利用锅炉或炉灶的烟气余热加热，也可利用多余的蒸汽加热，有利于企业的节能减排。
3、集成复杂系统，一次解决所有问题：参照餐厨（厨余）垃圾发酵堆肥资源化的处理基准而设计，具有厨余垃圾的自动破碎分拣、脱水、盐分及含水率调节、好氧发酵、去除有害物质、臭气处理等功能。设备由自动提升系统、自动破碎分拣系统、机械脱水系统、物料输送系统、油水分离系统、供热系统、除臭及污水处理系统、添加剂混合系统、搅拌发酵（生化发酵）系统、包装系统以及自动控制系统等构成。上述设施能使厨余垃圾在堆肥的过程中的一次发酵和后熟过程，可生产出有机肥。
作业流程：
物料来之后，进入分拣平台，送入撕碎挤压脱水机进行撕碎压榨脱水在螺旋轴末端产生挤压力，实现物料强力压榨式脱水；并将挤压出的水及盐分经筛网滤出，进入油水分离器处理，经过油水分离之后油脂统一收集而剩下的污水由污水处理设备由生物药剂沉淀净化排放（排放标准可达生活污水三级排放指标），餐余固废送入发酵设备进行高温好氧发酵配合废气处理系统自行定时实时通风加氧最终由碳箱和喷淋塔同时运行处理排放（发酵周期12-24小时）即可出料，最后得到干净的成品有机肥原料。
