餐饮业用油烟净化器当油烟废气通过高压静电力场时，油烟废气颗粒与电子接触并带有电荷，后被电场吸附起来，该类设备能捕捉到0.1微米以下的微细颗粒。其优势是净化率高达90%-97%，劣势是该设备造价成本较高，由于电场板吸附能力高，这导致设备需要定期清洗，否则会降低净化效能。
餐饮业油烟净化器对气态有机污染物的降解机理有足够的能量来产生自由基，引发一系列复杂的物理、化学反应。由低温等离子体引起的气体有机物化学反应是在气相中进行的电离、离解、激发、原子.分子间的相互结合及加成反应。这个能量足以使大多数气态有机物中的化学键发生断裂，从而使其降解。
餐饮业用油烟净化器优点：
1、能耗低：可在室温下与催化剂反应，无需加热，*地节约了能源，从而使成本大为降低。 无需外加原料，运行费用低。
2、不产生副产物：催化剂可选择性地降解等离子体反应中所产生的副产物；能实现无害资源化处理，无二次污染。
3、设备使用便利， 运行可靠。集散控制，维护简便。尤其适于处理有气味及小风量的气体。使用寿命长、节能高效、智能操作。
从净化空气效率考虑，我们选择了电晕电流装置，采用脉冲电晕放电低温等离子体的原理，对有害气体进行消除，低温等离子净化器主要用来去除硫化氢、氨、苯、甲苯、二甲苯、甲醛、丙酮、尿烷、树脂、等气体及消毒，吸附材料主要用于去除二氧化碳以及臭氧等副产物。净化装置由初滤单元、低温等离子体发生器及过滤单元、风机等设备和部件组成。